菇菇好料-生鮮菇選購方法|欣隆休閒農場

生鮮菇選購方法：
一、眼睛看:
1.看外形，單個菇形完整，無破損，無霉變，無蟲蛀。

2.看顏色，具有菇的天然色澤，如果顏色特別白，看上去特別光潔的菇，很可能是經過漂白劑染色。

3.看大小，正常情況下，菇形大小應適中，並不是越大越好。

4.看成熟度，菇的成熟度主要看開傘度，要選未開傘的，達到七八成熟。特別是香菇等開傘後的質量大降。

二、用手摸:
用手輕輕擠壓菇體，手感豐厚有彈性，菇柄與箱蓋不易分離的新鮮度高。

三、鼻子聞:
優質菇具有天然的清香味。有異味、有酸敗味說明菇已變質。